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桃のタルト

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のバースデーケーキ、ここのところ続けてオーダー頂いてます。

 

毎朝、氷水につけた桃をシェフが丁寧に皮を剥いてます。
桃はご存知のように、とても繊細で傷つきやすいので、取り扱いも慎重に、です。
瑞々しい剥きたての桃は、艶々で、そのまま食べたい誘惑に駆られます。

 

今朝はタルトペーシュ(小物)

桃がのったタルト、12個のお取り置きのお電話も頂いたり、他にもお取り置き頂いて、開店から一時間で完売しました。
昨年よりも追加して作っておりますが、当日にお取り置きのお電話をいただくことも多くて、仕上げの数が読めません(泣)

 

途中で追加するのも難しいため、前日までにご予約いただくと確実です。

 

 

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