リュバルブ

期間限定です。
タルト生地と、リュバーブのコンフィチュールを合わせて、今が旬の白イチゴと、赤イチゴを飾りました。
白イチゴ、初めて食べました。
甘味はそんなに強くなくて、さっぱりした味です。
リュバーブは西洋の蕗。
と、呼ばれる酸味がある味わいですので、
メレンゲを絞って、味のバランスを調整しました。
見た目、ソフトクリームみたいで可愛いですが、
ラヴェリテらしく、
こだわりの仕上がりです(*^^*)