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Buche de pistache

Buche de pistache
シェフのクリスマスケーキへのこだわりは…
ひとつはブッシュ型であること
もうひとつはバタークリームを使ったケーキであること

ラ ウ゛ェリテでは毎年作り続けています

先日いらしたお客様は、娘さんがバタークリームのケーキがお好きなので、とご予約いただきました

ピスタチオを贅沢に使ったバタークリームは濃くのある深い味わいです
是非この機会にバタークリームのケーキの美味しさを感じていただけましたら、と思います
24日以外の日のご予約が多くてびっくりしています(笑

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コメント

私も子供の頃はバタ-クリ-ムって美味しくないって思ってたのですが、大人になって、ちゃんとしたパティスリ-で「まっとうなバタ-クリ-ム(笑)」を食べたときの感動ったらなかったです。
あれ以来、バタ-クリ-ム好きに・・・。
今年は24,25日が年末、平日と重なったので、皆さん、それより前に家族で楽しまれるのかもしれませんね♪

ラヴェリテのシェフのピスタチオのバタ-クリ-ム、食べてみたいです~

malimoさん、まさにmalimoさんのおっしゃるとうりなんですよ~
私も子供の頃食べたバタークリームのケーキの印象があまりよいものではなくて、バタークリーム=美味しくない
というイメージが・・・
シェフが開店当初からかたくなにバタークリームのケーキを作り続けていますのは、まさに「きちんとした過程で作られたバタークリームの美味しさをお客様にお伝えしたいから・・」
という思いにつきるのだと思います

正直開店当初はバタークリームのケーキというだけで選んでいただけないこともありました
お勧めのケーキは?
とのご質問には私もはりきってお勧めさせていただいていましたが、やはりあまりお買い求めいただけないことが多かったのです

いつの頃からか、特にお勧めはしなくなりました
が、不思議とその頃から特にお勧めしなくてもリピ買いしてくださいますお客様が少しずつですがいらしてくださるようになったような気がしています

最近はお客様がお好きなケーキを選んでいただけますことが一番なので、幅広くいろいろなケーキの種類を並べたいなと思う日々です
今回のピスタチオのバタークリームのブッシュは古くからのラ ヴェリテのお客様にはきっと喜んでいただけるのではないかと思っています

malimoさんもお仕事頑張っていらっしゃるのだな~
と思いながら私も頑張ります

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